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東坑陰菜牛展湯
中國東莞政府門戶網站   2019-06-28 16:32  來源:
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東坑人 , 在蘿卜上,創造了豐富的、經久不衰的“飲食文化”,以蘿卜為主題的“蘿卜煮大魚” 、“菜頭燉牛肉”、“菜頭花生眉豆煲” 、“蘿卡薺菜粥”等等。在眾多的蘿卜食譜上 , 其中一譜 , 名曰:“東坑陰菜牛展湯”,其味上乘, 並有悠久的曆史。當年 , 外出謀生的人,回到家鄉,走時,想方設法也要帶上一大把“陰菜”。帶到新加坡、越南、智利等地,於是乎,“東坑陰菜”四海名揚>

“東坑陰菜牛展湯”為什麼這樣有名呢 ? 因為它是東坑人在飲食文化中發明的一種健康食譜。其方法是:鮮牛腿肉半斤 , 陰菜兩三條 , 黃豆少許 , 幾片烤薑。用井水、沙煲文火煎至熟。其味清香。作用:去肝火、益肺養顏。有錢人家 , 還加上兩只蠔豉,更是錦上添花 , 使人回味無窮。>

“東坑陰菜牛展湯”制法簡易;食之 , 其味可口;食後 , 有益身心。從國外歸來的僑胞說“陰菜此物,珍貴無比,參茸不易也”。

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